絞肉刀片是絞肉機的關(guān)鍵組成部分之一。絞肉刀片使用時安裝在絞肉機上。絞肉刀片在工作過程中會接觸到各種油漬和水漬，經(jīng)過長時間的使用，難免生銹，不能正常使用。關(guān)鍵的是，絞肉刀片直接與食物接觸，如果保養(yǎng)不當，很容易產(chǎn)生細菌，影響健康。為了保持絞肉刀片的良好性能，應注意每次使用后的清潔和保養(yǎng)。那么，絞肉刀片的維護保養(yǎng)方法有哪些？

1、清理絞肉刀片的表面附著、固結(jié)的殘渣和堆積的殘渣；

2、將絞肉刀片表面的殘留物清理干凈，用清水或清洗劑清洗干凈，晾干后檢測并記錄相應的尺寸和外觀；

3、絞肉刀片進行防銹處理時，有一個小技巧是放在淘米水里面浸泡一定時間。其實，無論什么廚房用品，使用后都要清洗干凈，用干凈的抹布擦干凈，放在干燥的地方，既能避免傷人，又能保證食品衛(wèi)生；

4、使用長時間沒有使用的絞肉刀片時，可以在表面涂一層黃油，以保證其鋒利；

5、絞肉刀片生銹時，可用紅薯仔細擦拭生銹部位，然后用干凈的布擦拭，可以達到除銹的效果；

6、絞肉刀片可以用廚房用具清洗液兌水稀釋浸泡，當然要掌握稀釋倍數(shù)，否則會損壞金屬。一般來說，絞肉刀片浸泡半小時即可。浸泡后，應再次用清水沖洗殘留物，并應多次沖洗，以保證其清潔度。